廚余蔬菜漢堡。
新華網(wǎng)北京9月28日電 據(jù)新華社“新華國(guó)際”客戶端報(bào)道，為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)宴通常會(huì)準(zhǔn)備精致，用料考究。不過，在27日的聯(lián)合國(guó)午餐會(huì)上，招待各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的餐點(diǎn)制作用了食材中常常被當(dāng)作廢料拋棄的部分。
【傳遞信息】
新華國(guó)際客戶端了解到，這場(chǎng)午餐會(huì)設(shè)在美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部，法國(guó)總統(tǒng)弗朗索瓦·奧朗德、秘魯總統(tǒng)奧良塔·烏馬拉等多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人出席。他們意在為定于今年年底在法國(guó)巴黎舉行的聯(lián)合國(guó)氣候大會(huì)造勢(shì)。
法新社報(bào)道，出現(xiàn)在午餐會(huì)菜單上的食物全部由原本會(huì)被丟進(jìn)垃圾桶的“剩菜”制成，其中包括一款蔬菜漢堡，它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的殘?jiān)?，而這些蔬菜渣通常會(huì)被人們?nèi)拥簟?/p>
與漢堡搭配的是玉米粉制成的薯?xiàng)l，而這種玉米粉通常被用作動(dòng)物飼料。
“廢料”薩拉菜單：用蔬菜、蘋果、梨的廢料和鷹嘴豆水做成。
烹飪這頓午餐的廚師是達(dá)恩·巴伯和薩姆·卡斯。按法新社的說法，巴伯是美國(guó)著名廚師，擁有自己的餐廳?？ㄋ箘t曾是美國(guó)白宮的“御用”廚師，參與制訂過美國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)政策。
新華國(guó)際客戶端獲悉，正是獲悉聯(lián)合國(guó)氣候大會(huì)將在巴黎舉行后，卡斯想出了這個(gè)讓“垃圾”變午餐的點(diǎn)子。“大家一致稱其（氣候大會(huì)）是我們一生中最重要的談判，”他說，“但除了一小部分環(huán)保人士，廚余垃圾中的可食用部分卻不會(huì)被討論?！?/p>
因此，兩名廚師決定用這些材料烹制這頓午餐，以期強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代飲食中的嚴(yán)重浪費(fèi)及其對(duì)氣候變化的影響。
“這（原本）是典型的美式餐飲，結(jié)果卻相反，我們吃的不是牛肉，而是喂牛的玉米，”巴伯說，“（對(duì)我們而言，）挑戰(zhàn)是要把原本會(huì)丟棄的東西做成真正的佳肴”。
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